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是什么使得我們的食物美味可口？為什么有的味道我們喜歡，有的味道我們討厭？我們的感官如何進化使我們享受食物？在世界各地，香氣分子的有效結合產生了食物中的各種風味。風味的重要組成部分之一是味覺，每口食物在嘴里的感覺是由五種簡單的味道結合產生的。